तीन प्रकार के रेफ्रिजरेटेड केक कैबिनेटों के बीच क्या अंतर हैं?

केक डिस्प्ले कैबिनेट के तीन प्रकारों में डायरेक्ट कूलिंग, एयर कूलिंग और ओपन-टाइप सीरीज रेफ्रिजरेशन शामिल हैं। मुख्य अंतर उनके "रेफ्रिजरेशन सिद्धांतों" और "उपयुक्त आवश्यकताओं" में होते हैं, और वे व्यावहारिक अनुप्रयोग परिदृश्यों में भी भिन्न होते हैं। इसलिए, चयन करते समय, पहले उपयोग के परिदृश्य को ध्यान में रखना चाहिए और फिर कार्यात्मक आवश्यकताओं को निर्धारित करना चाहिए।

संक्षिप्त विश्लेषण निम्नलिखित है:

1. डायरेक्ट-कूलिंग केक डिस्प्ले कैबिनेट

सिद्धांत: यह एक इवेपोरेटर के माध्यम से सीधे ठंडा होता है, और कैबिनेट के अंदर की हवा प्राकृतिक संवहन के माध्यम से गर्मी छोड़ती है, जैसे कि घरेलू डायरेक्ट-कूलिंग रेफ्रिजरेटर।

विशेषताएं: सरल संरचना, कम ऊर्जा खपत, कम शोर और अपेक्षाकृत कम लागत; हालांकि, कैबिनेट के अंदर तापमान की एकरूपता थोड़ी खराब होती है, और स्थानीय संघनन हो सकता है (नियमित रूप से डिफ्रोस्टिंग की आवश्यकता होती है)।

अनुप्रयोग: छोटे बेकरी, कन्वीनियंस स्टोर्स, लघु अवधि के लिए बेचे जाने वाले केकों (जैसे चिफॉन केक, क्रीम केक) को स्टोर करने के लिए, और तापमान सटीकता के लिए कम आवश्यकताओं वाले परिदृश्यों में।

2. एयर-कूलिंग केक डिस्प्ले कैबिनेट

सिद्धांत: यह ठंडी हवा के परिसंचरण को मजबूर करने के लिए एक पंखे का उपयोग करता है, जिसमें त्वरित शीतलन के लिए इवेपोरेटर का संयोजन होता है, जिसके परिणामस्वरूप तापमान का वितरण अधिक एकसमान होता है, जैसे कि घरेलू एयर-कूलिंग रेफ्रिजरेटर।

विशेषताएं: कोई संघनन नहीं, मैन्युअल डिफ्रोस्टिंग की आवश्यकता नहीं, सटीक तापमान नियंत्रण (आमतौर पर ±1℃), और यह केकों के स्वाद और उपस्थिति को बेहतर तरीके से बनाए रख सकता है (क्रीम को पिघलने या सूखने से रोकता है)।

अनुप्रयोग: मध्यम और बड़े बेकरी, केक चेन, लंबे समय तक (1-3 दिनों) डिस्प्ले किए जाने वाले मौस और चीज़केक जैसे तापमान के प्रति संवेदनशील उत्पादों को स्टोर करने के लिए।

3. ओपन/डिस्प्ले-टाइप केक डिस्प्ले कैबिनेट

सिद्धांत: ज्यादातर एयर-कूलिंग तकनीक पर आधारित है, "ओपन कैबिनेट + एयर कर्टेन इन्सुलेशन" डिज़ाइन को अपनाता है (शीर्ष या सामने कोई दरवाज़ा नहीं, गर्मी को बनाए रखने के लिए "अदृश्य बैरियर" बनाने के लिए हवा के प्रवाह पर निर्भर करता है)।

विशेषताएं: उत्कृष्ट डिस्प्ले प्रभाव, ग्राहकों को केकों को सीधे देखने और चुनने की अनुमति देता है, खरीद की इच्छा को बढ़ाता है; हालांकि, इसकी ऊर्जा खपत अधिक है (एयर कर्टेन को लगातार बनाए रखने की आवश्यकता है) और यह उपयोग के वातावरण के तापमान के प्रति संवेदनशील है (25℃ से नीचे के इनडोर वातावरण के लिए उपयुक्त है)।

अनुप्रयोग: शॉपिंग मॉल काउंटर, बेकरी के स्ट्रीट-फेसिंग डिस्प्ले क्षेत्र, जहां "दृश्य आकर्षण" मुख्य आवश्यकता है, मुख्य रूप से तत्काल बेचे जाने वाले सामान्य तापमान या थोड़ा ठंडे केकों (जैसे स्पंज केक, छोटे डेसर्ट) के लिए।

बेशक, आयतन के मामले में, डेस्कटॉप, टेबलटॉप और मिनी प्रकारों जैसे रेफ्रिजरेटेड कैबिनेट के सीरीज़ हैं। आमतौर पर बेकरी और शॉपिंग मॉल इस तरह के उपकरणों का अधिक उपयोग करते हैं। व्यापार के मामले में, मध्य पूर्व और दक्षिणपूर्व एशिया के देशों में केक डिस्प्ले कैबिनेट की बड़ी मांग है।