Sự khác biệt giữa ba loại tủ trữ bánh lạnh là gì?

Ba loại tủ trưng bày bánh bao gồm tủ làm lạnh trực tiếp, tủ làm lạnh gió và dòng tủ làm lạnh kiểu mở. Sự khác biệt cốt lõi nằm ở "nguyên lý làm lạnh" và "nhu cầu ứng dụng" của chúng, đồng thời chúng cũng khác nhau trong các kịch bản ứng dụng thực tế. Do đó, khi lựa chọn, người ta nên xem xét trước kịch bản sử dụng, sau đó xác định các yêu cầu chức năng.

Phân tích ngắn gọn như sau:

1. Tủ trưng bày bánh làm lạnh trực tiếp

Nguyên lý: Tủ làm lạnh trực tiếp thông qua bộ bay hơi, và không khí bên trong tủ tỏa nhiệt thông qua đối lưu tự nhiên, tương tự như tủ lạnh làm lạnh trực tiếp gia đình.

Đặc điểm: Cấu trúc đơn giản, tiêu thụ năng lượng thấp, tiếng ồn thấp và chi phí tương đối thấp; tuy nhiên, độ đồng đều nhiệt độ bên trong tủ hơi kém, và có thể xảy ra ngưng tụ cục bộ (cần defrost định kỳ).

Ứng dụng: Các tiệm bánh nhỏ, cửa hàng tiện lợi, dùng để lưu trữ bánh bán trong ngắn hạn (như bánh chiffon, bánh kem) và các kịch bản có yêu cầu độ chính xác nhiệt độ thấp.

2. Tủ trưng bày bánh làm lạnh gió

Nguyên lý: Sử dụng quạt để buộc tuần hoàn không khí lạnh, kết hợp với bộ bay hơi để làm lạnh nhanh chóng, dẫn đến sự phân bố nhiệt độ đồng đều hơn, tương tự như tủ lạnh làm lạnh gió gia đình.

Đặc điểm: Không có hiện tượng ngưng tụ, không cần defrost thủ công, điều khiển nhiệt độ chính xác (thường là ±1℃), và có thể duy trì tốt hương vị và ngoại hình của bánh (ngăn ngừa kem chảy hoặc khô hạn).

Ứng dụng: Các tiệm bánh trung và lớn, chuỗi tiệm bánh, dùng để lưu trữ các sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ như bánh mousse, bánh phô mai cần trưng bày trong thời gian dài (1-3 ngày).

3. Tủ trưng bày bánh kiểu mở / trưng bày

Nguyên lý: Hầu hết dựa trên công nghệ làm lạnh gió, áp dụng thiết kế "tủ mở + cách nhiệt màn gió" (không có cửa ở trên hoặc phía trước, dựa vào dòng không khí để tạo thành "rào cản vô hình" để giữ nhiệt).

Đặc điểm: Hiệu quả trưng bày tuyệt vời, cho phép khách hàng nhìn trực tiếp và chọn bánh, tăng cường mong muốn mua hàng; tuy nhiên, tiêu thụ năng lượng cao (cần duy trì liên tục màn gió) và nhạy cảm với nhiệt độ môi trường sử dụng (phù hợp với môi trường nội thất dưới 25℃).

Ứng dụng: Quầy hàng trong trung tâm mua sắm, khu vực trưng bày đối diện đường phố của các tiệm bánh, nơi "hút lực thị giác" là nhu cầu cốt lõi, chủ yếu dùng để trưng bày bánh nhiệt độ thường hoặc hơi lạnh bán ngay lập tức (như bánh bông, đồ tráng miệng nhỏ).

Tất nhiên, về thể tích, có các dòng tủ làm lạnh như tủ trên bàn, tủ đứng và tủ mini. Thông thường, các tiệm bánh và trung tâm mua sắm sử dụng thiết bị loại này nhiều hơn. Về thương mại, các quốc gia ở Trung Đông và Đông Nam Á có nhu cầu lớn về tủ trưng bày bánh.