В чем различия между тремя типами холодильных витрин для тортов?

Три типа витринных шкафов для тортов включают прямое охлаждение, воздушное охлаждение и открытый ряд холодильных установок. Основные различия заключаются в их «принципах охлаждения» и «соответствии потребностям», а также они различаются по практическим сценариям применения. Поэтому при выборе сначала следует учесть сценарий использования, а затем определить функциональные требования.

Краткий анализ представлен ниже:

1. Витринный шкаф для тортов с прямым охлаждением

Принцип: Охлаждение происходит напрямую через испаритель, а воздух внутри шкафа рассеивает тепло посредством естественной конвекции, аналогично бытовым холодильникам с прямым охлаждением.

Характеристики: Простая конструкция, низкое энергопотребление, низкий уровень шума и относительно низкая стоимость; однако однородность температуры внутри шкафа несколько ниже, и может возникать локальное конденсирование (требуется периодическая разморозка).

Применение: Маленькие кондитерские, магазины удобства для хранения тортов, реализуемых в краткосрочной перспективе (например, бисквитных тортов, кремовых тортов), а также сценарии с низкими требованиями к точности температуры.

2. Витринный шкаф для тортов с воздушным охлаждением

Принцип: Используется вентилятор для принудительного циркуляции холодного воздуха в сочетании с испарителем для быстрого охлаждения, что обеспечивает более однородное распределение температуры, аналогично бытовым холодильникам с воздушным охлаждением.

Характеристики: Отсутствие конденсации, нет необходимости в ручной разморозке, точный контроль температуры (обычно ±1℃), а также возможность лучше сохранить вкус и внешний вид тортов (предотвращение таяния или высыхания крема).

Применение: Средние и крупные кондитерские, сети кондитерских магазинов для хранения продуктов, чувствительных к температуре, таких как мусс и чизкейки, которые необходимо демонстрировать в течение длительного периода (1-3 дня).

3. Открытый / демонстрационный витринный шкаф для тортов

Принцип: В основном основан на технологии воздушного охлаждения, использует конструкцию «открытый шкаф + тепловая изоляция воздушным завесой» (отсутствие двери в верхней или передней части, сохранение тепла за счет воздушного потока, образующего «невидимый барьер»).

Характеристики: Отличный демонстрационный эффект, позволяющий покупателям напрямую видеть и выбирать торты, повышая желание покупки; однако имеет высокое энергопотребление (требуется непрерывное поддержание воздушной завесы) и чувствителен к температуре окружающей среды использования (подходит для помещений с температурой ниже 25℃).

Применение: Торговые павильоны в торговых центрах, демонстрационные зоны кондитерских, обращенных к улице, где основной запрос — «визуальная привлекательность», в основном для мгновенной продажи тортов комнатной температуры или с легким охлаждением (например, бисквитных тортов, небольших десертов).

Конечно, по объему существуют ряды холодильных шкафов, таких как настольные, столешничные и мини-типы. Как правило, такие оборудование чаще используют кондитерские и торговые центры. В торговом отношении страны Ближнего Востока и Юго-Восточной Азии имеют большой спрос на витринные шкафы для тортов.