Apa perbedaan antara tiga jenis lemari es kue pendinginan?

Tiga jenis lemari tampilan kue meliputi pendinginan langsung, pendinginan udara, dan seri pendinginan tipe terbuka. Perbedaan inti terletak pada "prinsip pendinginan" dan "kebutuhan yang cocok", serta mereka juga berbeda dalam skenario aplikasi praktis. Oleh karena itu, saat memilih, seseorang harus mempertimbangkan skenario penggunaan terlebih dahulu, kemudian menentukan persyaratan fungsional.

Analisis singkat Berikut ini:

1. Lemari tampilan kue pendinginan langsung

Prinsip: Menurunkan suhu langsung melalui evaporator, dan udara di dalam lemari menghilangkan panas melalui konveksi alami, mirip dengan lemari es pendinginan langsung rumah tangga.

Fitur: Struktur sederhana, konsumsi energi rendah, noise rendah, dan biaya relatif murah; Namun, keseragaman suhu di dalam lemari sedikit buruk, dan kondensasi lokal mungkin terjadi (membutuhkan defrosting secara teratur).

Aplikasi: Toko roti kecil, toko convenience, untuk menyimpan kue yang dijual dalam jangka pendek (seperti kue chiffon, kue krim), dan skenario dengan persyaratan akurasi suhu yang rendah.

2. Lemari tampilan kue pendinginan udara

Prinsip: Menggunakan kipas untuk memaksakan sirkulasi udara dingin, dikombinasikan dengan evaporator untuk pendinginan cepat, menghasilkan distribusi suhu yang lebih merata, mirip dengan lemari es pendinginan udara rumah tangga.

Fitur: Tidak ada kondensasi, tidak perlu defrosting manual, kontrol suhu yang akurat (biasanya ±1℃), dan dapat mempertahankan rasa dan tampilan kue dengan lebih baik (mencegah krim meleleh atau mengering).

Aplikasi: Toko roti sedang dan besar, rantai toko kue, untuk menyimpan produk yang sensitif terhadap suhu seperti mousse dan kue keju yang perlu ditampilkan untuk jangka waktu lama (1-3 hari).

3. Lemari tampilan kue tipe terbuka/tampilan

Prinsip: Sebagian besar berbasis pada teknologi pendinginan udara, mengadopsi desain "lemari terbuka + insulasi tirai udara" (tidak ada pintu di bagian atas atau depan, bergantung pada aliran udara untuk membentuk "halangan tak terlihat" untuk pengawetan panas).

Fitur: Efek tampilan yang sangat baik, memungkinkan pelanggan melihat dan memilih kue secara langsung, meningkatkan keinginan untuk membeli; Namun, konsumsi energinya tinggi (perlu mempertahankan tirai udara secara terus menerus) dan sensitif terhadap suhu lingkungan penggunaan (cocok untuk lingkungan indoor di bawah 25℃).

Aplikasi: Konter mall, area tampilan depan toko roti (yang menghadap jalan), di mana "atraksi visual" adalah permintaan inti, terutama untuk kue suhu ruang atau sedikit dingin yang dijual langsung (seperti kue sponge, hidangan penutup kecil).

Tentu saja, dalam hal volume, ada seri lemari pendinginan seperti tipe desktop, tabletop, dan mini. Umumnya, toko roti dan mall lebih banyak menggunakan peralatan seperti ini. Dalam hal perdagangan, negara-negara di Timur Tengah dan Asia Tenggara memiliki permintaan besar untuk lemari tampilan kue.